Jambon blanc de porcelet au torchon!

La semaine dernière,en courses, j'avais trouvé un jambon de porcelet, c'est rare d'en trouver... . Pourquoi  ne pas en faire un jambon blanc?

Désossé, puis salé au sel nitrité durant cette semaine, retourné tous les deux jours.

Aujourd'hui, mis et ficelé dans un torchon, puis cuisson.

 

 

 

 

 

 

Là, je surveille la cuisson, non, ce n'est pas épuisant !

 

 

 

 

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